Rozgrzewające przepisy na jesień – ponad 50 pysznych posiłków, które rozgrzewają nas w październiku

Aby uczcić ten piękny, wieloaspektowy sezon, nie ma nic lepszego niż wypróbowanie jesiennych przepisów, które zapraszają na nasze talerze w kolorach i smakach sezonu. Wraz z nadejściem pierwszych przeziębień tempo życia zwalnia i coraz częściej sięgamy po te pocieszające i przyjazne dania, które pomagają nam utrzymać na duchu. Dzisiejsze przepisy są równie dobre na długie, ciepłe weekendy, jak na wykwintny brunch z przyjaciółmi. Łączą znany i pocieszający smak tradycyjnych produktów sezonowych z skojarzeniami oryginalnych smaków..

Jesienne przepisy o smakach tak zróżnicowanych jak kolory sezonu.

Wegetariańskie burrito ze słodkim ziemniakiem i zieloną fasolką

Bogate w białko śniadanie na dobry początek dnia.

Burrito ze słodkich ziemniaków i czarnej fasoli na mistrzowskie śniadanie białkowe

Składniki : 

• 6 g tortilli pełnoziarnistych
• 3 średnie słodkie ziemniaki
• jedna puszka 425 g czarnej fasoli, wypłukanej i odsączonej
• ¼ łyżeczki kminku
• płatki czerwonej papryki
• 8 białek jaj
• 1 awokado
• 1/3 szklanki sosu enchilada
• ½ szklanki startego sera Colby Jack

Przygotowanie:

1. Przygotuj słodkie ziemniaki. Nakłuć widelcem kilka fouis i gotować w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 4 – 6 minut. Można je również piec w temperaturze 200° przez 45 minut. Obierz i zacieruj.
2. W dużej salaterce wymieszaj zieloną fasolkę, kminek, płatki czerwonej papryki.
3. Ubij białe jajka w innej misce. Spryskaj patelnię sprayem do gotowania i podgrzej na średnim ogniu. Ugotuj białka jajek.
4. Aby przygotować wrapy, upewnij się, że kotleciki są gorące. Możesz je podgrzać w kuchence mikrofalowej przez 10-20 sekund przed montażem. Rozłóż galette na talerzu i ułóż łyżkę batata, dodaj białka jajek, awokado pokrojone w kostkę, czarną fasolę i starty ser. Skropić sosem enchilada i doprawić. Zroluj naleśnik, wkładając brzegi do środka.

Grecka Pocieszająca Zupa Cytrynowa z Kurczakiem (Avgolemono)

Składniki : 

• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 pierś z kurczaka bez kości i skóry
• ząbek czosnku
• ¼ szklanki brązowego ryżu
• 100 g ciecierzycy
• białko i żółtko jajka
• 1°C. świeży sok z cytryny
• ¼ łyżeczki. łyżeczka posiekanego koperku
• sól i pieprz

Przygotowanie: 

1. W dużym garnku dodaj bulion z kurczaka, posiekany/zmiażdżony czosnek i brązowy ryż. Ustawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 35 – 45 minut.
2. Wyjmij pierś z bulionu i pokrój mięso na małe kawałki.
3. W średniej misce ubić białko na sztywną pianę. Lekko ubij żółtko, dodaj do miski. Ubij razem. Wlej sok z cytryny do strumienia, kontynuując ubijanie.
4. Powoli wlać chochlę rosołu do masy jajecznej, energicznie mieszając, aby podgrzać masę. Stopniowo mieszaj połowę zupy.
5. Włóż mieszankę jajeczną i zupę do garnka, kontynuując mieszanie. Dusić przez 2-3 minuty na małym ogniu. Wciąż mieszając, wymieszać kawałki kurczaka i ciecierzycę. Pora roku.

Klasyczna tarta z gruszką i migdałami

Ciasta gruszkowe 

Składniki : 

• 125 g miękkiego masła
• 126 g cukru
• 2 jajka
• 50 g mąki
• 100 g mielonych migdałów
• ½ łyżeczki. łyżeczka drożdży
• 3 dojrzałe gruszki, obrane i przekrojone na pół
• 50 g posiekanych migdałów
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 °. Okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm posmarować tłuszczem, przykryć dnem papierem do pieczenia.
2. Gruszki obrać, usunąć pestki i przekroić na pół.
3. W dużej misce ubij cukier i masło mikserem elektrycznym, aż uzyskasz gładką masę.
4. Dodawaj jajka raz na rok, ubijając po każdym dodaniu. Za pomocą łopatki wymieszać mąkę, zmielone migdały i proszek do pieczenia. Preparat rozprowadzić w formie i wygładzić szpachelką.
5. Na wierzch ułożyć gruszki i piec przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190°. Wyjmij z piekarnika i posyp posiekanymi migdałami. Wróć do piekarnika na kolejne 8-10 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką.
6. Pozwól ostygnąć przed rozformowaniem. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Udekoruj wybranym kremem mascarpone, marsala i pomarańczowym. Aby zrobić krem, po prostu wymieszaj skórkę pomarańczy z 2 łyżkami. świeżego soku pomarańczowego. Wymieszaj 2 łyżki. łyżki Marsali, 100 g mascarpone i cukier.

Spaghetti Squash z Brokułami i Mozzarellą 

Składniki : 

• 2 małe dynie spaghetti
• szklanka twarogu bez dodatku soli
• ¼ szklanki startego sera
• sól i pieprz
• 230 g mrożonych brokułów, rozmrożonych
• 170 g sosu pomidorowego lub marinara
• 100 g startej mozzarelli
• zielona sałata do dekoracji

Przygotowanie:

1. Pokrój dynię spaghetti na pół. Łyżką zeskrob miąższ ze środka dyni i oddziel pestki.
2. Ułóż cztery połówki squasha, miąższem do dołu, na arkuszu pergaminu nadającego się do użycia w kuchence mikrofalowej. Gotuj przez 9-10 minut przy maksymalnej mocy.
3. Rozgrzej grill piekarnika, umieść grill na środku piekarnika. W misce wymieszać twarożek, starty ser i pieprz. Dodaj brokuły.
4. Dopraw połówki dyni pieprzem i solą. Za pomocą widelca zeskrob mięso spaghetti. Mieszankę serów podzielić na połówki dyni, polać sosem i mozzarellą. Piecz przez 2-3 minuty.

Uzupełnij swoją listę ulubionych przepisów na jesień tym hummusem z dyni i pestek dyni.

Składniki :

• humus domowego wyrobu
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
• 500 g dyni lub dyni piżmowej, pokrojonej w 1 cm kostkę
• 2 łyżki stołowe. kminek
• 4 łyżki. wędzona papryka
• 50 g pestek dyni
• chleb pitta, surowe warzywa

Składniki na domowy hummus:

• 2 x 400 g puszki ciecierzycy (zachowaj wodę)
• 75 ml wody do gotowania ciecierzycy
• 4 łyżki. tahini (pasta sezamowa)
• sok cytrynowy
• 4 ząbki czosnku
• 1°C. łyżeczka soli
• 4 łyżki. Oliwa z oliwek
• 1°C. łyżeczka papryki
• 1°C. 1/2 łyżeczki świeżej kolendry

Przygotowanie: 

1. Rozgrzej piekarnik do 220°.
2. Ułóż kostki dyni na blasze do pieczenia. Piecz przez 15 – 20 minut lub do momentu, gdy dynia zmięknie i zacznie się brązowieć. Przygotuj hummus mieszając wszystkie składniki w blenderze. Dodaj kminek i wędzoną paprykę, wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą pastę.
3. Gdy dynia będzie gotowana, wyłącz piekarnik i włóż nasiona oraz chlebki pitta..
4. Dodaj kostki dyni do hummusu i ponownie wymieszaj.

Jesienne przepisy na squasha charakteryzują się szeroką gamą smaków i smaków. Sałatka z dyni faszerowana ciecierzycą i granatem.

Składniki :

• 250 g ciecierzycy, już ugotowanej
• kilka łyżek pestek granatu
• 4-5c. drobno posiekana pietruszka
• mała dynia
• zmielony ząbek czosnku
• sól i pieprz
• 1°C. ocet jabłkowy lub/i sok z cytryny
• 1°C. suszona bazylia

Kremowe risotto z dynią piżmową i chipsami z grzybów

Zupa z batatów i sos tahini w towarzystwie nugatyny sezamowej.

cynamonowe bułeczki o smaku jesieni.

 Jesienna wersja sangria z sokiem z czerwonej pomarańczy na weekendy z przyjaciółmi.

Zupa makaronowo-fasolowa „pasta e fagioli” 

 

    Miękka szklanka musu karmelowego i fleur de sel przyozdobiona karmelizowanym popcornem.

  Prosty przepis na strudel z jabłkami i makiem.

 Klasyczny smak ciasta gruszkowego

   Bardzo miękki chleb z mąki kukurydzianej.

 Jesienne przepisy na wyjątkowe dania pomagają nam stworzyć danie praktyczne i biesiadne.

Zupa cebulowa w misce chlebowej 

 Babeczki z mąką kukurydzianą i jagodami 

Włoski omlet w chlebie z mozzarellą, bazylią i kiełbaskami 

 Klasyczne babeczki dyniowe 

 Wyrafinowana verrine z musu solonego karmelu i gorzkiej czekolady

 Marmurowe muffinki z dynią i serkiem.

 Domowe musli o smaku dyni.

  Wegańskie przepisy na jesień, aby cieszyć się sezonowymi warzywami. Zupa kalafiorowo-kukurydziana.

 Mała sałatka ziemniaczano-ziołowa do pieczeni i grillowanych mięs.

 Klasyczna sałatka remoulade z selera.

 Przepis na odchudzanie na sałatkę z gotowanego buraka i jęczmienia.

 Krokiety ziemniaczane chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku

  Tosty z awokado to zawsze dobry pomysł.

 Hiszpański omlet ze słodkim ziemniakiem

 Dietetyczna Sałatka z Pieczonej Dyni i Jarmużu 

 Pikantne kliny ze słodkich ziemniaków na lekki jesienny brunch

  

chrupiące babeczki cynamonowo-jabłkowe 

 Dynia gotowana na patelni w stylu Kaddo bourani, przyozdobiona sosem jogurtowo-czosnkowym.

   Jesienna sałatka z jabłek, gruszek i dyni piżmowej.

Przepisy na zupę z kalafiora z kurkumą.

 Wegetariańska lasagne ze szpinakiem i wegańską ricottą z tofu. 

Przepis Cannelloni ze szpinakiem i ricottą na walkę z jesienną szarością.

 

 Kremowa zupa grzybowa 

 Szybki przepis na soczewicę z wędzoną kiełbasą.

  Dynia faszerowana sosem tahini. 

Zupa z kurczaka i ryżu to jeden z tych obowiązkowych przepisów na jesień.

 Ciasto z pralinami, gruszkami i orzechami pekan.

 Miękkie ciasto jabłkowo-cynamonowe idealne do filiżanki dobrej herbaty.

     

 Jesienne przepisy dla miłośników kuchni włoskiej