Pesto com tops de rabanete ou cenoura! Uma ponta anti-desperdício de alimentos

De acordo com destatísticas do Ministério da Transição Ecológica, os franceses desperdiçam cerca de 10 milhões de toneladas de produtos alimentares por ano. E se este número lhe parece bastante alerta, espere até descobrir o valor comercial dos resíduos – 16 bilhões de euros! E ainda devemos nos surpreender com um movimento anti-desperdício que está em pleno andamento? Este pequeno guia de culinária então, para te explicar como fazer um pesto com casca de rabanete ou cenoura. A melhor ponta anti-desperdício na cozinha.

Quais são os topos e quais comer ?

Mas o que queremos dizer com tops e todos os tipos de tops são comestíveis? Por definição, os topos são, em particular, o caule e a parte da folha de certas plantas que estamos acostumados a jogar no lixo. Muito errado! Um verdadeiro prazer de paladar, estes têm grandes qualidades nutricionais. Cheios de vitaminas e minerais, os tops têm muito espaço no nosso prato. E o que quer que você diga, NÃO – eles não são venenosos como dizem as línguas ruins. Embora estejam relacionados ao conteúdo de alcalóides, na verdade, os alcalóides são encontrados na maioria dos vegetais de folhas verdes. Portanto, não tenha medo de tirar vantagem disso. No entanto, esteja ciente de que nem todos os tops são comestíveis. Aqui está uma lista de vegetais cujos topos você pode saborear quando quiser..

  • cenouras
  • nabos
  • rabanete
  • funcho
  • beterraba
  • brócolis
  • cebolas
  • salsão

Tops vegetais comestíveis

receita de cenoura no topo do rabanete no topo do resíduo vegetal anti-desperdício

O que fazer com rabanete / cenoura ?

Galettes, velouté, bolo zero desperdício, mini bolos, muitas receitas super gourmet para fazer com eles. O mais popular entre eles, porém, é a receita de pesto. Ultra fácil de fazer e sem assar, é perfeita para enfeitar uma torrada, adicionar em sua salada caprese, carnes, massas, bolo rústico etc. Para sua atenção, então, algumas receitas com tops brilhantes de rabanete e tops de cenoura.

Que receitas com rabanete / cenoura

receita de macarrão com cenoura e tomate assado

Cenoura grelhada coberta com pesto de folha de cenoura

exemplo de cenouras grelhadas com pesto simples de fazer

Homus com grão de bico e cenoura

ideia de hummus de grão de bico com pesto feito de cenoura

 Rabanete Top Pesto com Parmesão

Ingredientes:

  • 3 xícaras (bem embaladas) tops de rabanete
  • 1 xícara de parmesão ou fermento nutricional
  • 2-3 dentes de alho
  • 1/3 xícara de azeite
  • 3/4 xícara de sementes de girassol (nozes ou pinhões)
  • 1/2 colher de chá (ou mais) de pimenta e sal

Pesto de rabanete – como fazer

Rabanete pesto no topo lutam contra o desperdício de comida receita pessoal caseira

Preparação:

  1. Despeje a parte superior do rabanete em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade.
  2. Misture algumas vezes para picar ligeiramente as folhas de rabanete.
  3. Em seguida, adicione o parmesão, o alho, o azeite, as sementes de girassol, o sal e a pimenta à mistura verde.
  4. Misture em velocidade mais alta até que a mistura se torne homogênea.
  5. Quando a textura desejada for alcançada, armazene o pesto em potes de vidro. Cubra com uma camada de azeite.
  6. Guarde na geladeira depois de uma semana, ou reserve no freezer para consumo posterior.
  7. Sirva na bruschetta, seus sanduíches favoritos ou para guarnecer massas caseiras.

Esta é uma ótima alternativa ao pesto tradicional

rabanete verduras caseiras receita de pesto verduras molho de nozes parmesão

© thewellessentials.com

Receita com rabanete para fazer um pesto vegano caseiro

Ingredientes:

  • 2 ½ xícara de rabanetes bem lavados e picados
  • 1 chalota
  • 1 raminho de alho verde (1 dente de alho)
  • a casca de um limão orgânico
  • 14 xícaras de azeite de oliva extra virgem
  • 30-40 g de pinhões
  • 1/8 xícara de água filtrada
  • Sal e pimenta a gosto
  • suco de limão a gosto

Preparação:

  1. Torre os pinhões em uma frigideira em fogo bem baixo, até dourar e cheirar bem (cerca de 7 minutos). Tenha cuidado para não queimá-los. Deixe esfriar.
  2. Despeje todos os ingredientes em um liquidificador potente e misture para obter uma consistência cremosa. Prove e adicione mais sal, pimenta e suco de limão, se necessário.
  3. Para deixar a textura mais líquida, adicione mais água ou azeite.
  4. Conservar em frasco de vidro, dentro da geladeira. Use em saladas, como acompanhamento para carnes / vegetais ou um molho saboroso.

Pesto com rabanete sem queijo

rabanete no topo da receita simples com pinhão ideia original acompanhamento de carne

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Cenoura Top Delight – Receita de Pesto de Caju Verde

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura, hastes removidas
  • 1/2 xícara de folhas de manjericão (opcional)
  • 1/3 xícara de pinhões ou outras nozes
  • 1/2 xícara de parmesão ou 1/4 xícara de fermento nutricional
  • 1 dente de alho
  • 1/2 azeite virgem extra
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Folhas de manjericão substituídas por pontas de cenoura

Pesto de folha de cenoura caseiro com receita de castanha de caju desperdício de comida

Preparação:

  1. Em uma frigideira seca (sem gordura), torrar levemente os pinhões (nozes) em fogo médio-baixo. Cuidado para não queimar! Remova do quente e deixe esfriar.
  2. Corte as pontas e lave as folhas. Em seguida, seque com uma toalha. Em seguida, coloque no liquidificador.
  3. Adicione o restante dos ingredientes, exceto o azeite, e misture bem até obter a consistência desejada. Raspe as laterais da batedeira conforme necessário.
  4. Com o processador de alimentos funcionando, vá adicionando o óleo aos poucos para obter um molho emulsionado. Para uma consistência mais lisa, dilua com óleo ou água.

Um pesto super fácil de fazer

o que fazer com tops de cenoura e pesto de castanha de caju

© thehomecookskitchen.com

Receita de cenoura, semente de abóbora e pesto de parmesão

Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura
  • 1 xícara de folhas de coentro
  • 1/4 xícaras de sementes de abóbora
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de orégano fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 de raspas de limão
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro moído
  • 1 colher de chá de mel
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/3 xícara de azeite ou óleo de abacate

Preparação:

  1. Misture todos os ingredientes, exceto o óleo, no liquidificador ou processador de alimentos. Pulsar cerca de quinze vezes para obter uma mistura homogênea.
  2. Com a batedeira em funcionamento, despeje o óleo até a mistura ficar lisa e emulsionada (cerca de 1 minuto). Raspe as paredes se necessário.
  3. Guarde em um recipiente hermético e mantenha dentro de uma geladeira.

Use sementes de abóbora em vez de nozes para o seu pesto caseiro

Pesto de cenoura com parmesão, receita de coentro, ideia de macarrão com molho de pesto

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