O que fazer com os ovos: mais de 70 ideias que celebram os ovos

À medida que a Páscoa se aproxima, os ovos de chocolate e os ovos pintados são as estrelas das nossas mesas festivas. Mas além de ser um símbolo indissociável das férias, o ovo em todas as suas formas é também um alimento indispensável em nossos cardápios. Uma melhor fonte de proteína, os ovos são nutritivos e pobres em calorias, o que os torna o ingrediente perfeito para refeições saudáveis ​​e equilibradas. Além disso, é um dos ingredientes naturais mais econômicos que você pode tirar da geladeira. Embora frequentemente comidos no café da manhã, os ovos são versáteis o suficiente para escorregar em nossas refeições de almoço ou jantar. Ovo frito, escalfado, ovo cozido ou ovo cozido … Existem muitas maneiras de cozinhá-los. Com a primavera chegando, não perca a oportunidade de combinar seus ovos favoritos com vegetais da estação. Precisa de inspiração? Descubra mais de 70 ideias abaixo para desfrutar de ovos com deleite o dia todo.

O que fazer com os ovos: mais de 70 ideias saborosas

ovos fritos com pimenta acompanhados de aspargos assados, receita rápida para a noite com ovos e vegetais

Receita de ovos em molho de tomate e pimenta

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa. azeite
  • ½ cebola, picada grosseiramente
  • 3 dentes de alho
  • 1 C. pimentas ancho em pó
  • 1 C. colher de chá de sal
  • 100 ml de caldo de legumes ou galinha
  • uma lata de 796 ml de tomates inteiros ou em cubos
  • 5 – 6 ovos
  • 225 g de batata pequena, cortada em cubos
  • 150g de couve picada
  • 110 g de queijo de cabra

Preparação:

  1. Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia. Adicione os dentes de alho, duas colheres de chá de pimenta em pó, o caldo de legumes e os tomates. Cozinhe por 15 minutos, depois coloque tudo no liquidificador até misturar bem.
  2. Prepare as batatas. Na mesma panela usada para o molho, aqueça 1 colher de sopa. de óleo em fogo médio. Adicione as batatas com 1 colher de sopa. Pimenta em pó. Refogue as batatas por alguns minutos até dourar. Retorne o molho para a panela e cozinhe por 10 minutos.
  3. Junte a couve. Com uma colher, enfie pequenos poços na mistura de tomate, quebre os ovos e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e cozinhe por mais 5 minutos sob a tampa. Sirva com queijo de cabra e torradas crocantes.

Receita à base de ovos e batatas cozidas na panela

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Receita de ovo e espargos frittata

Ingredientes:

  • 1 -2 colher de chá azeite
  • uma chalota grande ou ¼ de uma cebola
  • alguns aspargos
  • 8 ovos grandes
  • 3 colheres de sopa. creme fresco
  • ½ colher de chá colher de chá de sal
  • ½ colher de chá pimenta moída na hora
  • 115 g de queijo de cabra cremoso
  • 80g de azeitonas Kalamata sem caroço
  • Para a salada de tomate cereja: 
  • tomate cereja
  • 4 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
  • 3 colheres de sopa. Vinagre de cereja
  • 1 C. colher de chá de ervas italianas
  • pitada de sal

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Prepare os aspargos. Corte as pontas dos aspargos e depois corte-os ao meio.
  2. Pré-aqueça o azeite em uma frigideira. Refogue a chalota e os aspargos por 8 minutos.
  3. Bata suavemente os ovos em uma tigela. Junte o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
  4. Despeje os ovos na frigideira, esmigalhe o queijo de cabra por cima e acrescente as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio até que a borda comece a endurecer.
  5. Coloque o prato na grelha do meio do forno e asse por 12-14 minutos.
  6. Prepare o molho misturando o azeite, o vinagre e as ervas. Ajuste o sabor, se necessário. Tempere os tomates com o molho. Prepare a salada antes de servir o prato.

Ovo e Aspargo Frittata

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Ingredientes:

  • 2 ovos grandes
  • azeite
  • 1 C. colorau
  • sal e pimenta
  • 1 frasco de harissa verde
  • salsinha

Preparação: 

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. Adicione os ovos e deixe cozinhar por 3-4 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas. Se preferir comer os ovos bem cozidos, desligue o fogo e deixe descansar sob a tampa por mais 2 minutos. Tempere com o colorau, sal e pimenta. Enfeite os ovos com um pouco de harissa verde e salsa fresca.

Ovos fritos cobertos com um pouco de harissa verde

ovos fritos com ervas frescas e pesto verde caseiro, ideia do que comer hoje à noite rapidamente

Receita de fritada caprese

Ingredientes:

  • 3 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de creme ou leite
  • sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora
  • 4 fatias de mussarela
  • 2 tomates pequenos, fatiados
  • 2 colheres de sopa. folhas frescas de manjericão
  • Rúcula
  • redução de vinagre balsâmico

Preparação: 

Pré-aqueça a grelha do forno. Coloque uma frigideira em fogo médio. Pincele o fundo e as laterais da panela com azeite. Numa tigela, bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta. Quando a panela estiver quente, coloque a mistura de ovos e cozinhe até que os ovos comecem a solidificar nas bordas. Coloque os pedaços de mussarela por cima e coloque o prato na grelha. Tempere a rúcula com um pouco de azeite, redução balsâmica, sal e pimenta. Enfeite a fritada com manjericão fresco.

* Para fazer a redução balsâmica, cozinhe o vinagre balsâmico em fogo baixo até obter uma consistência espessa.

 Fritada caprese 

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Ovos escalfados em iogurte

Ingredientes:

  • ovos escalfados
  • torrada crocante

Para o molho de iogurte:

  • 140 g de iogurte grego
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres de sopa. tempero fresco

Para a manteiga picante:

  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga
  • 1 C. colheres de sopa de azeite virgem
  • 1 C. Flocos de pimenta
  • 1 C. tempero fresco

Preparação:

  1. Prepare o iogurte. Em uma tigela refratária, misture o iogurte, o alho, o sal e o endro. Aqueça a mistura em banho-maria até a consistência de creme leve batido.
  2. Derreta a manteiga em fogo médio, mexendo na frigideira, até começar a dourar. Retire do fogo e adicione o azeite, flocos de pimenta e endro.
  3. Prepare os ovos escalfados em uma panela cheia de água fervente. Coloque os ovos escalfados na base de iogurte e adicione um fiozinho de manteiga picante.

Ovos escalfados com iogurte e manteiga picante 

Ovos escalfados em iogurte turco picante servido com torradas crocantes

Ingredientes:

  • 1 ½ colher de chá colheres de sopa de óleo vegetal
  • ½ cebola amarela
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 C. gengibre ralado
  • 230 g de kimchi, picado grosseiramente
  • 1 kg 125 g de arroz jasmim cozido
  • 2 cenouras raladas
  • 2 colheres de sopa. molho de soja
  • 1 C. 1 colher de sopa de pasta de pimenta gochujang
  • 1 C. óleo de gergelim
  • 2 cebolinhas
  • sementes de gergelim preto
  • Para os ovos: 4 ovos grandes, 1 colher de sopa. azeite

 Preparação:

  1. Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 ½ colher de chá. sopa de óleo.
  2. Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 2-3 minutos). Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o kimchi e misture. Em seguida, adicione as cenouras e cebolinhas.
  3. Adicione o molho de soja, a pasta de gochujang e o óleo de gergelim, mexendo bem. Ajuste o sabor do arroz.
  4. Adicione as hastes das cebolinhas e misture novamente.
  5. Em outra panela levemente untada com óleo, cozinhe os quatro ovos.

Arroz frito com kimchi e ovos

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Receita de tortilha de ovo

Ingredientes:

  • 8 tortilhas de milho
  • 2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
  • 8 ovos grandes
  • 115 g de queijo cheddar ralado
  • sal
  • pimenta moída na hora
  • 4-5 cebolinhas
  • ¾ xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido
  • ¾ xícara de repolho roxo picado
  • 1 abacate maduro, picado
  • molho de pimenta jalapeño
  • salsa verde
  • folhas de coentro

Preparação:

  1. Para reaquecer as tortilhas, coloque-as diretamente no fogão a gás ou em uma frigideira e grelhe por 15-25 minutos de cada lado. Coloque as tortilhas em um pano de prato limpo, cobrindo-as para manter o calor.
  2. Quebre os ovos em uma tigela. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo-médio. Adicione os ovos e tempere com sal e pimenta. Mexa os ovos com uma espátula para obter uma consistência mexida. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre. Assim que os ovos estiverem cozidos, adicione o queijo cheddar ralado e misture bem. Junte a cebolinha e retire do fogo.
  3. Cubra cada tortilha com feijão preto, ovos mexidos, repolho e pedaços de abacate. Tempere com salsa verde e molho de pimenta.

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