Receitas de salada de grão de bico, cheias de sabores para experimentar agora!

Muito nutritivo e cheio de benefícios, o grão-de-bico pode ser adicionado a saladas, molhos, entradas ou mesmo pratos principais. Inspirados neste superalimento, dedicamos este artigo às diferentes variações de salada de grão de bico. Se você é um fã de saladas equilibradas e nutritivas, não espere mais para extrair novas idéias das seguintes linhas.

Receita de salada de grão de bico de tomate

Esta salada de grão-de-bico saudável e de verão com pepinos e tomates é ótima para o almoço ou como acompanhamento com qualquer coisa que você esteja grelhando !

Ingredientes:

  • 2 ¼ xícaras de pepinos, cortados em cubos, descascados completamente ou parcialmente
  • 1 xícara de tomates com sementes, picados
  • ¼ xícara de cebola roxa, cortada em cubos
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • ½ colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • ½ colher de chá de sal kosher
  • pimenta a gosto
  • 400g de grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido

Preparação:

  1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Misture bem.
  3. Decore com salsinha e sirva.

Receita de salada de grão de bico de tomate

Salada mediterrânea de grão de bico com tomate pepino cebola

Ideia de salada de grão de bico com queijo feta

Ingredientes:

  • 300 g de grão de bico enlatado, enxaguado e escorrido
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de hortelã seca
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 150 g de rúcula / alface
  • ¼ xícara de folhas de hortelã fresca
  • ¼ xícara de cebola roxa picada
  • ½ tomate cereja grelhado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 80 g de queijo feta esfarelado
  • sal e pimenta kosher a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Coloque metade do grão-de-bico em uma assadeira com borda. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e misture bem.
  3. Tempere com sal e pimenta. Asse até que o grão-de-bico esteja dourado e crocante (20-23 minutos).
  4. Deixe esfriar e reserve.
  5. Coloque o azeite restante, o suco de limão, a hortelã seca e o vinagre em uma tigela pequena. Adicione sal e pimenta.
  6. Combine o restante do grão de bico, rúcula / alface, hortelã fresca e cebola em uma tigela grande.
  7. Regue com o vinagrete e tempere com sal e pimenta.
  8. Misture delicadamente para revestir.
  9. Divida a salada entre pratos ou tigelas de salada.
  10. Cubra com grão de bico torrado, tomate cereja grelhado e queijo feta.

Ideia de salada de grão de bico com tomate grelhado

Salada de rúcula de grão de bico com tomate grelhado

Salada marroquina de grão de bico com batata doce

Esta farta salada marroquina de grão de bico e batata-doce está repleta de sabores incríveis. Além disso, é bastante simples e fácil de preparar..

Ingredientes:

  • 2 batatas-doces em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 1 lata de grão de bico, enxaguado e escorrido (cerca de 1 ½ xícara)
  • 2 cebolas verdes, cortadas na diagonal
  • 1 cacho de coentro picado
  • 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa de xarope de bordo ou mel
  • 1 colher de sopa de raspas de laranja
  • 1 colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de pimenta caiena ou flocos de pimenta Aleppo
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
  2. Coloque as batatas-doces em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite e polvilhe com páprica defumada, sal e pimenta.
  3. Misture bem. Em seguida, espalhe as batatas-doces para que possam dourar.
  4. Asse por 15 minutos. Misture e leve ao forno até ficar macio e ligeiramente crocante (cerca de 10 minutos).
  5. Enquanto isso, coloque o grão de bico, a cebolinha, o coentro, o azeite, o vinagre, o xarope de bordo, as raspas de laranja, o cominho, a canela e a pimenta caiena em uma tigela média e misture.
  6. Quando as batatas-doces estiverem macias, deixe esfriar por 10 minutos.
  7. Em seguida, adicione-os aos ingredientes da tigela e tempere a salada com sal e pimenta a gosto..
  8. Sirva com algumas folhas de salada verde.

Salada marroquina de grão de bico com batata doce

salada de grão de bico, batata feta e salada verde

Receita oriental de grão de bico

Ingredientes:

  • 400 g de grão de bico, escorrido, mas ainda úmido
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 ½ colher de chá de tempero AllSpice
  • 1 colher de chá de cardamomo moído
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 pepinos em cubos
  • 2 tomates, picados
  • 1 cebola roxa, cortada em cubos
  • ¼ xícara de folhas de coentro, picadas grosseiramente
  • ¼ xícara de salsa, picada grosseiramente
  • 3-4 colheres de sopa de iogurte
  • pão pita

Para o curativo:

  • 1 ½ colher de sopa de vinagre de xerez
  • raspas de meio limão
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá de açúcar em pó
  • 1 dente de alho esmagado
  • sal e pimenta

Preparação:

  1. Misture os ingredientes para o molho em uma jarra com tampa e sacuda.
  2. Deixe repousar 20 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam.
  3. Coloque o grão de bico em uma tigela grande. Polvilhe com especiarias e misture bem. A umidade do grão de bico fará com que os temperos grudem.
  4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto e doure o grão de bico por alguns minutos.
  5. Mexa a panela delicadamente para que os temperos não saiam.
  6. Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
  7. Combine os ingredientes da salada em uma tigela.
  8. Regue com um pouco do vinagrete e misture.
  9. Em seguida, transfira para uma tigela de servir.
  10. Enfeite a salada com grão de bico (quente ou em temperatura ambiente).
  11. Regue com o molho e mexa delicadamente.
  12. Sirva com uma colher de iogurte e pão sírio.

Receita oriental de grão de bico

Salada marroquina de grão de bico com pepino

Salada mediterrânea com grão de bico

Ingredientes:

  • 2 latas de grão de bico, escorridas e enxaguadas
  • 1 pepino médio, picado
  • 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
  • 1 pimentão picado
  • ½ cebola roxa picada
  • ½ xícara de azeitonas Kalamata picadas
  • ½ xícara de queijo feta esfarelado
  • sal kosher
  • pimenta do reino moída na hora

Para o curativo:

  • ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • ¼ xícara de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha
  • sal kosher
  • pimenta do reino moída na hora

Preparação:

  1. Em uma tigela grande, misture o grão de bico, pepino, tomate cereja, pimentão, cebola roxa, azeitonas e queijo feta.
  2. Tempere com sal e pimenta.
  3. Em uma jarra com tampa, misture o azeite, o vinagre, o suco de limão, a salsa e a pimenta vermelha em flocos.
  4. Feche o frasco e sacuda-o. Em seguida, tempere com sal e pimenta.
  5. Regue a salada com o molho antes de servir.

Salada mediterrânea com grão de bico

Salada de cominho de grão de bico com pepino e tomate

Grão de bico com salada de cominho

Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado
  • ¼ xícara de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • ¾ colher de chá de gengibre ralado
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • 1 pitada de pimenta caiena moída
  • 2 latas de grão de bico, escorridas
  • 1 pimentão amarelo, semeado e picado
  • 2 cebolas verdes picadas
  • ¼ xícara de coentro fresco picado
  • sal

Preparação:

  1. Em uma tigela, amasse o alho e o sal.
  2. Para preparar o molho, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre, o gengibre, o cominho e a pimenta caiena.
  3. Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pimentão amarelo, a cebolinha e o coentro.
  4. Despeje o vinagrete. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
  5. Servir.

Salada de grão de bico e cominho

Salada marroquina de grão de bico com batata frita árabe

Salada tunisina de grão de bico

Ingredientes:

  • 400g de grão de bico, escorrido e enxaguado
  • 3 colheres de sopa de tomates secos ao sol, em cubos finos
  • 3 colheres de sopa de pimenta verde, finamente cortada
  • 1 chalota, finamente picada
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 ½ colher de chá de coentro seco
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
  • ¼ colher de chá de hortelã seca
  • ¼ colher de chá de alho em pó

Preparação:

  1. Em uma tigela média, misture o grão-de-bico, o tomate, o pimentão e a cebola.
  2. Despeje o vinagre, o azeite e o suco de limão por cima. Então mexa.
  3. Polvilhe com coentro, pimenta vermelha esmagada, hortelã e alho. Mexa suavemente.
  4. Prove e adicione sal ou pimenta, se desejar. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem..
  5. Servir.

Salada tunisina de grão de bico

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