Caviar de berinjela – o molho oriental que vai impressionar seus convidados

Quer oferecer aos seus convidados um sabor oriental inesquecível e ao mesmo tempo economizar tempo? Você vai adorar este autêntico molho de berinjela do Oriente Médio, cheio de sabor e profundidade. Portanto, não espere mais para se inspirar em nossas idéias de receitas de caviar de berinjela..

Ideias para aperitivos leves e refinados

O caviar de berinjela é vegano, saudável, sem glúten e sem ceto. Além disso, as idéias de mergulho à base de berinjela são ideais para o verão, graças ao seu caráter leve e refinado. Não hesite em impressionar seus convidados com as receitas oferecidas abaixo.

Caviar de berinjela real – a receita de baba ganoush

O verdadeiro baba ganoush é uma combinação de berinjela, tahine, alho, suco de limão e sal. E o resultado: o molho mais cremoso e suculento. Nativo do Oriente Médio, baba ganoush costuma ser servido com pão sírio, azeitonas ou vegetais como um aperitivo saboroso. Além disso, é muito fácil de preparar: você só precisa de cinco ingredientes. Você pode fazer isso na grelha ou no forno. Confira as receitas a seguir para obter seu sabor defumado tradicional.

Baba ganoush – o mergulho que impressionará seus convidados

Caviar de berinjela marroquina com vegetais

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 4 colheres de sopa de tahine
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 colher de chá de sal
  • azeite
  • flocos de pimenta vermelha
  • salsa
  • azeitonas
  • pão sírio torrado / vegetais frescos cortados em palitos

Preparação na grelha:

  1. Pré-aqueça a grelha.
  2. Faça um saco de alumínio e encha-o com 1/2 xícara de lascas de madeira para fumar.
  3. Perfure a parte superior do saco, para que a fumaça possa escapar.
  4. Coloque o saco na grelha.
  5. Com uma faca afiada, pique as beringelas em 3-4 locais com a ponta da faca para que não rebentem. Além disso, assim a fumaça vai penetrar na fruta (sim, é mesmo uma fruta).
  6. Quando o saco começar a fumegar, coloque as berinjelas diretamente na grelha e feche-a.
  7. Vire a fruta a cada 10 minutos até que a casca esteja carbonizada e o interior – macio.
  8. Assim que as berinjelas estiverem cozidas, coloque-as em uma panela grande. Adicione o saco cheio de lascas de madeira e cubra com papel alumínio. Deixe esfriar por 20 minutos.
  9. Remova a pele carbonizada com uma faca e corte a carne.
  10. Coloque as berinjelas em uma peneira e escorra por 10 minutos. Descarte o líquido.
  11. Coloque a polpa escorrida em uma tigela e acrescente o tahine, o alho, o limão e o sal. Misture bem e tempere a gosto.
  12. Sirva frio.

Caviar de berinjela com sabor defumado

aperitivo de caviar de berinjela com salsa e ervas

Preparação no forno:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Coloque uma assadeira, coberta com papel manteiga, na prateleira do meio.
  3. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, e asse, com a polpa para baixo, até que a fruta esteja macia. Teste-os, perfurando a pele com um garfo.
  4. Deixe esfriar e retire a polpa, escorra em uma peneira por 10 minutos.
  5. Amasse a carne com um garfo e adicione os outros ingredientes.
  6. Tempere a gosto.
  7. Regue com azeite e polvilhe com flocos de pimenta vermelha e ervas frescas.
  8. Sirva com pão sírio quente e / ou vegetais.

Caviar de berinjela servido com pão sírio

ideia de aperitivo de tapas com pão árabe e salsa

Caviar de berinjela marroquina

Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 pitada de pimenta em pó
  • sal
  • Pimenta

Preparação no forno:

  1. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
  2. Corte as berinjelas ao meio, longitudinalmente.
  3. Pincele-os com azeite. Em seguida, cozinhe-os até que estejam dourados (cerca de quinze minutos).
  4. Corte os tomates em cubos. Doure-os em fogo alto em azeite de oliva.
  5. Adicione o alho, cominho e colorau.
  6. Em seguida, corte as berinjelas cozidas em cubos (com ou sem a casca).
  7. Pique a salsa.
  8. Adicione a salsa e a berinjela aos tomates, mexendo.
  9. Cozinhe até que as berinjelas estejam macias (15-20 minutos).
  10. Tempere a gosto. Regue com azeite e polvilhe com uma pitada de pimenta em pó.
  11. Sirva quente ou frio.

Ideia de caviar de berinjela marroquina

Caviar marroquino de berinjela servido com hortelã

Tapenade de berinjela

Ingredientes:

  • 1 berinjela média, com casca e picada
  • 1 cebola amarela grande, picada grosseiramente
  • 1/2 xícara de cogumelos, picados grosseiramente
  • 1/2 xícara de pimentão verde picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/3 xícara de óleo vegetal
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimenta, picadas
  • 1/4 xícara de azeitonas maduras picadas
  • 1/4 xícara de alcaparras pequenas, drenadas
  • 1 lata de pasta de tomate
  • 1/4 xícara de água
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado ou 1 colher de chá de orégano seco

Preparação no forno:

  1. Misture a berinjela, a cebola, os cogumelos, a pimenta, o alho e o azeite em uma panela grande.
  2. Tampe e cozinhe em fogo médio por dez minutos.
  3. Adicione os ingredientes restantes.
  4. Misture bem e cozinhe por mais 25 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. A berinjela deve ser cozida, mas não muito macia.
  6. Despeje a tapenade em frascos limpos ou outros recipientes com tampas.
  7. Leve à geladeira por até duas semanas.
  8. Sirva quente ou frio com uma seleção de seus biscoitos favoritos.

Ideia de tapenade de berinjela, servida com torradas

jantar aperitivo ideia de tapenade de berinjela

Purê de berinjela

Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 1/4 xícara de iogurte grego integral
  • suco de limão
  • 2 dentes de alho esmagados
  • sal grosso
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de sementes de romã

Preparação no forno:

  1. Pré-aqueça a grelha.
  2. Com uma faca afiada, pique as beringelas em 3-4 locais com a ponta da faca para que não rebentem.
  3. Coloque as berinjelas em uma assadeira e coloque na grelha.
  4. Grelhe, virando a fruta de vez em quando até a casca ficar carbonizada e bem macia. Aperte-os para testar.
  5. Remova e deixe esfriar.
  6. Depois de resfriadas, descasque as berinjelas e coloque-as em uma peneira para escorrer..
  7. Em seguida, pique a carne grosseiramente e volte para a peneira.
  8. Amasse a carne com um garfo até ficar homogênea e deixe escorrer.
  9. Transfira a carne para uma tigela. Adicione o óleo, iogurte e suco de limão.
  10. Mexa até misturar bem.
  11. Junte o alho e o sal.
  12. Transfira para uma tigela e decore, se desejar, com salsa e sementes de romã..
  13. Sirva frio.

Purê de berinjela guarnecido com sementes de salsa e romã

aperitivo leve e refinado com romã, salsa e alho

Caviar de berinjela – uma ideia para um excelente aperitivo

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Caviar de berinjela vai muito bem com vegetais frescos

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Caviar de berinjela servido com pão árabe

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Caviar de berinjela com sementes de romã

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