Ensalada de invierno: recetas nutritivas con los mejores productos de temporada

Asociamos las ensaladas frescas con la primavera o el verano por la abundancia de frutas y verduras de temporada. Mientras que durante el invierno tendemos a comer alimentos ricos, porque el organismo necesita más ayuda para luchar contra el frío y la falta de frutas y verduras frescas. Las sopas y sopas son excelentes para este propósito, pero también puede preparar ensaladas frescas de invierno. Por eso hemos seleccionado las mejores recetas para una ensalada de invierno repleta de los nutrientes adecuados. Elija el que más le guste, o por qué no probar varios para encontrar su perla rara..

Fortalece tu cuerpo durante el invierno con ensaladas nutritivas y saludables como esta 

reconfortante receta para una ensalada de invierno con brócoli servida con una taza de batido

Ensalada fácil de invierno con col rizada

Esta ensalada no solo es fácil de hacer y deliciosa, sino que también es “flexible”. Si la col rizada no es lo tuyo, pruébalo con verduras mixtas, espinacas tiernas, lechuga romana o lo que quieras.

Ingredientes: 

  • 1-2 manojos de col rizada u otra ensalada verde
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de semillas de calabaza
  • 2 tazas de pollo o pavo molido (opcional)
  • 5-10 hojas de salvia frescas, picadas
  •  4 cucharadas de queso de cabra
  •  rodajas de cebolla morada

Preparación:

  1. Lave sus verduras y séquelas en una centrifugadora para ensaladas. Cortarlos o romperlos en trozos pequeños.
  2. En una sartén seca (sin aceite), tuesta las nueces a fuego medio-bajo. Revuelva con frecuencia, ¡tenga cuidado de no quemarlos! Déjalos a un lado en un plato para enfriarlos..
  3. Luego, recolecte sus otros ingredientes: semillas de calabaza, queso de cabra, cebolla roja en rodajas, manzana en rodajas. Mézclalos en tu ensaladera o móntalos en platos.
  4. Limpia la sartén y vuelve a ponerla al fuego. Agrega unas cucharadas de aceite y tu pollo picado. Condimentar con sal y pimienta. Agregue la mitad de su salvia picada al principio y la mitad al final.
  5. Agrega el pollo caliente a los platos de ensalada. Sazone su ensalada con pimienta molida y sal.

Usa las nueces que tengas a mano

nueces en una sartén y prender fuego para una receta de ensalada de invierno

Corta la col rizada en trozos muy pequeños, ya que es demasiado blanda

cómo triturar la col rizada con las manos para una ensalada de invierno un tazón de metal

Sirva con esta vinagreta balsámica de arce (¡muy recomendable!)

ensalada de invierno saludable con repollo, manzanas y pavo rociado con un vinagre a base de jarabe de arce

Ensalada de invierno de lujo – con cítricos y calamares

La ralladura y los segmentos, a veces llamados supremos, de cuatro tipos de cítricos de temporada refrescan el hinojo raspado y los calamares carbonizados en esta ensalada de invierno. La vinagreta se elabora con jugos cítricos y un puré de limón entero.

Ingredientes: 

  • 1 limón entero, más ralladura fina y gajos de 2 limones, jugo reservado
  • 1 taza más 2 cucharaditas de azúcar
  • ralladura fina y gajos de 2 toronjas, 2 naranjas y 1 lima, jugo reservado
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 bulbo de hinojo, cortado por la mitad, sin corazón y en rodajas finas
  • 1⁄2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • Cuerpos y tentáculos de calamar de 12 oz limpios, cuerpos cortados en anillos

Preparación:

  1. En una cacerola, hierva el limón, 1 taza de azúcar y 2 tazas de agua y cocine por 3 minutos. Transfiera el limón a una licuadora con 6 cucharadas de almíbar y reduzca a un puré suave..
  2. Vierta y exprima el puré a través de un colador fino en un bol y deseche los sólidos..
  3. Agrega las 2 cucharaditas de azúcar al puré con toda la ralladura, jugo de cítricos y 3 cucharadas de aceite de oliva..
  4. Sazone la vinagreta con sal y pimienta..
  5. Coloque el hinojo y la cebolla en un tazón con el aderezo y mezcle para combinar..
  6. Levante el hinojo y la cebolla del aderezo y transfiéralos a un plato grande para servir..
  7. Distribuya todos los gajos de cítricos uniformemente sobre el hinojo y la cebolla y rocíe la vinagreta restante encima.
  8. En una sartén, cocine los calamares, sin revolver, hasta que estén ligeramente carbonizados, unos 6 minutos..
  9. Retirar la sartén del fuego, colocar los calamares sobre la ensalada y servir de inmediato..

El azúcar de esta ensalada de invierno dominará el amargor del limón.

Ensalada de naranja con calamares e hinojo receta gourmet servida en una mesa de mármol

Así es como se pueden segmentar los cítricos

Ensalada de invierno con lentejas y panceta

Una variación de la clásica ensalada lionesa hecha con carne de cerdo y lentejas. Asegúrate de que las lentejas estén bien cocidas, de lo contrario no absorberán el condimento..

Ingredientes: 

  • 1 cebolla amarilla pequeña, pelada
  • 500g de lentejas remojadas en agua durante la noche
  • 500g de panceta de cerdo sin piel
  • 2 zanahorias peladas
  • 1 tallo de apio
  • 3 cucharadas a s. mostaza de Dijon
  • 3 cucharadas a s. vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas a s. perejil finamente picado
  • 1 cebolla morada, finamente rebanada
  • sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. En una olla grande, cubra la cebolla, las lentejas, la panceta, las zanahorias y el apio con 6 tazas de agua. Hierve el agua.
  2. Reduce el fuego para mantener el hervor y cocina por 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas..
  3. Escurrir y agregar la cebolla..
  4. Corta las zanahorias y el apio en cubos pequeños. Luego corte la carne de cerdo en rodajas de 1⁄4 de pulgada de grosor..
  5. En un tazón mediano, bata la mostaza y el vinagre..
  6. Agregue las verduras y la panceta con las lentejas, el perejil, la cebolla morada, la sal y la pimienta y revuelva para cubrir.
  7. Transfiera a un tazón para servir..

Las lentejas en su ensalada deben ser cremosas con solo un poco de aspereza.

ensalada de invierno con lentejas y carne de cerdo una versión de una ensalada lionesa servida con vino blanco

Ensalada de berenjena y pollo para los días de lluvia

Te presentamos aquí una ensalada de invierno más una receta de pollo picante con la que combina a la perfección.

Ingredientes: 

  • 1⁄2 taza de albahaca fresca
  • 1⁄2 taza de hojas de menta fresca
  • 1⁄2 taza de hojas frescas de orégano
  • 1⁄2 taza de jugo de limón fresco, más 1 limón entero, cortado por la mitad
  • 1⁄2 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 1 pollo
  • 700 g de berenjena
  • 5 onzas de aceitunas kalamata sin hueso
  • 1⁄2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
  • 1⁄3 taza de queso ricotta

Preparación:

  1. Calentar el horno a 220 ° C.Combinar 1 cucharada de albahaca, menta y orégano con 1⁄4 de taza de jugo de limón y aceite de oliva más ajo, sal y pimienta..
  2. Frote la mezcla por todo el pollo y colóquelo en el horno. Cocine el pollo hasta que esté dorado. Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo..
  3. Mientras tanto, caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio-alto..
  4. Sazone las berenjenas con sal y pimienta y cocine hasta que estén completamente carbonizadas, de 8 a 10 minutos..
  5. Exprime todo el limón sobre la berenjena y mételo al horno; cocine de 4 a 5 minutos más hasta que las berenjenas estén tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar un poco..
  6. Para servir, mezcle la berenjena con la albahaca restante, la menta, el orégano, el jugo de limón y el aceite de oliva, junto con las aceitunas, la cebolla morada, la sal y la pimienta..
  7. Transfiera a una fuente para servir y espolvoree con queso ricotta. Sirva con pollo.

Ilumina cualquier día con esta sencilla ensalada de pollo asado, berenjena y hierbas frescas

Ensalada compuesta como guarnición con pollo asado a las hierbas servido en bandeja de madera

Ensalada de cebolla de invierno con peras y zumaque 

Es una variación de la clásica ensalada israelí, mientras que aquí la pera asiática reemplaza a los tomates. Las cebollas con sabor a zumaque agregan sabor para equilibrar la fruta dulce.

Ingredientes: 

  • 1⁄2 cebolla morada mediana, en rodajas finas
  • 1 C. a c. vinagre de vino tinto
  • 1 1⁄4 cucharadita. zumaque molido
  • 2 peras asiáticas, peladas, en cuartos, sin corazón y cortadas en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 pepino grande, cortado y en cubos
  • 3 cucharadas de menta picada en trozos grandes
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de jugo de limón

Preparación:

  1. En un bol pequeño mezcla la cebolla con el vinagre, 1⁄4 de cucharadita de sal y el zumaque y deja reposar 15 minutos..
  2. En un tazón mediano, combine las peras asiáticas y el pepino con la cucharadita restante de sal, menta, aceite de oliva y jugo de limón..
  3. Agregue la mitad de la cebolla a la ensalada y mezcle para combinar. Verter la ensalada en un bol y decorar con la cebolla restante..

Esta ensalada de invierno también se puede combinar con el pollo de la receta anterior.

receta de ensalada hecha con vieiras y manzanas dos platos de colores en el mostrador

Si lo desea, puede reemplazar las peras asiáticas con 2 mangos cortados en cubos

una pera asiática una fruta exótica para tu ensalada de invierno

Estamos de acuerdo en que los tubérculos son el producto perfecto para una ensalada de invierno.

ensalada de remolacha con rábanos y otras verduras de raíz aderezada con aderezo de yogur

ensalada de remolacha y calabaza aderezada con nueces y perejil una servilleta amarilla debajo de los cubiertos

Cada vez más a menudo, podemos ver frutas en las diferentes recetas de ensaladas.

Ensalada de frutas de invierno con productos verdes y medio granate junto a dos platos blancos.

La manzana va a la perfección con la col rizada como aquí.

Ensalada mixta fácil y original con col rizada y manzanas aderezada con nueces sobre un mantel de papel

Pero estamos seguros que los cítricos son las frutas más típicas para tu ensalada de invierno

Ensalada verde aderezada con nueces y una rodaja de aguacate con clementinas peladas junto a una placa azul

Aquí hay una variación de la ensalada rusa con frutas.

Ensalada rusa personalizada con fresas y piña receta única para el invierno

O arándanos con bolas de queso de cabra sobre ensaladas verdes

una ensalada de frutas de invierno de arándanos y espinacas con queso de cabra servida con una sopa de crema

Sí, la vegetación también forma parte del menú de invierno.

ensalada exótica con brotes y nueces trituradas, servida en un plato lujoso con palillos

ensalada de temporada con brotes de espinaca y pasas con dos cucharas y un cuenco de madera

Ensalada fácil y original con rúcula y semillas espolvoreadas con una vinagreta casera

No olvides los rábanos que puedes combinar con cilantro y queso, como aquí.

Ensalada de remolacha con rábanos y queso aderezada con perejil y servida en plato de mosaico

Mientras que la ensalada de col lombarda te aportará la cantidad necesaria de calcio que necesitas

Ensalada de col lombarda con perejil picado y avena en plato elíptico

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Ensalada de frutas de invierno de receta única y fácil con nueces y semillas de granada

Y un ejemplo de ensalada tibia de invierno con brócoli y pollo.  

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Almuerzo saludable en tazón de Buda con pollo a la parrilla, quinoa, espinacas, aguacate, coles de Bruselas, brócoli, frijoles rojos con semillas de sésamo

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