Cómo preparar los mendigos de chocolate más tentadores

La Navidad está aquí de nuevo y si estás buscando el mejor regalo que sea fácil de preparar, bonito y tentador, te sugerimos que pruebes los mendiantes de chocolate. Estos son pequeños discos de chocolate derretido cubiertos con una cobertura. Para el aderezo, tiene total libertad para elegir entre una gran cantidad de productos: todo tipo de huesos, pasas y frutos secos, galletas saladas, caramelo salado y todas las demás golosinas que encontrará en su cocina. Es casi imposible equivocarse con los productos: el chocolate combina bien con tantos sabores y se podría decir que es la base perfecta para experimentar.

Estos dulces bocados son de origen religioso, como se puede adivinar fácilmente por su nombre. Se encuentran entre los trece postres provenzales que se sirven después de la misa de medianoche. Los ingredientes tradicionales con los que combinamos el chocolate son nueces, higos, almendras y uvas. Cada uno de sus alimentos simboliza una orden religiosa cuya existencia dependía de la caridad de los hombres. En el pasado fueron los agustinos, franciscanos, carmelitas y dominicos. Los mendiantes de chocolate son un postre gourmet navideño que reúne a toda la familia alrededor de la mesa: la preparación es fácil y divertida e incluso los niños pueden unirse o hornear estas deliciosas galletas por su cuenta. Cuando ya están listos, los mendigos decoran la mesa agregando color con las diferentes frutas y huesos que se pueden ver en el fondo del chocolate negro o blanco..

La preparación de los mendigos comienza con la fusión del chocolate elegido. Puedes mezclar más de un chocolate, enriquecerlo con una esencia de alcohol o un poco de mantequilla, pero nunca agregar agua. De hecho, es especialmente el hierro fundido el gran secreto de los mendigos del chocolate. Nunca subestimes el derretir chocolate como también el precristalización que es el secreto de los grandes maestros. Para formar los discos pequeños, tiene variaciones: rellene moldes, corte trozos de la hoja de chocolate endurecido o simplemente use una cuchara. Una vez hecho, los mendigos no deben guardarse en la nevera. Lo mejor es refrigerarlos a temperatura ambiente. Se recomienda aderezar el chocolate con otros productos antes de que esté completamente endurecido. Entonces todo lo que tienes que hacer es darte un festín con esta delicia festiva tan fácil de preparar.!

Mendiantes de chocolate: una delicia deliciosa que puedes preparar fácilmente en casa.

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Mendiantes de chocolate con semillas de granada brillantes

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Estos mendiantes de chocolate blanco están llenos de pistachos y frambuesas

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Aquí hay una receta de mendiantes de chocolate blanco:

Ingredientes:

2 bombones blancos

Almendras

pistachos

uvas

manteca de cacao (opcional)

También necesitarás un termómetro de chocolate y papel de hornear.

  1. Derretir el chocolate a una temperatura de 40 a 45 grados.
  2. Enfriar a 33 grados y agregar 1 g. polvo de manteca de cacao
  3. Espere hasta que la temperatura alcance los 28 grados y esparza pequeños discos de chocolate sobre el papel con una cucharada
  4. Espolvorea cada cuchara con los ingredientes preparados.
  5. Deje enfriar a temperatura ambiente.

No solo el sabor es perfecto sino también la profundidad de los colores.

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Los mendigos tradicionales son un buen adorno para tu café.

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Vea también nuestro artículo sobre flores comestibles.

El chocolate con leche no es la única opción. Vea la siguiente receta para mendigos veganos  

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Galletas y nueces ametté: la guarnición perfecta para esos mendigos negros

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Los granos de café son otra idea original para personalizar tus mendigos navideños 

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Deje que su imaginación lo guíe: los tomates pequeños secados al sol son una adición inusual 

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El mango y las naranjas confitadas agregarán especias y color al postre pequeño. 

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Un postre casero es uno de los mejores regalos que puedes dar por Navidad 

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Los frutos secos son una fuente de energía y vitaminas que nos mantienen sanos durante el invierno 

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Puedes adornar a los mendigos con sal marina para obtener un contraste de sabores 

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El higo seco es uno de los elementos tradicionales 

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Las pequeñas golosinas envueltas hechas por ti mismo son un bonito regalo para tus seres queridos.

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Depende de usted decidir si cortará los núcleos o los dejará como están.

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Mendiantes con pistachos y arándanos:

Ingredientes:

150 gramos de chocolate amargo

40 gramos de azucar

50 gramos de arándanos secos

2 cucharaditas de clara de huevo

70 gramos de pistachos sin sal

1 Mezclar los pistachos, el azúcar y la clara de huevo, luego esparcir la mezcla recibida en una bandeja de horno y meter al horno durante 8 minutos a 180 ° C

2 Deja enfriar los pistachos y corta los arándanos en trozos pequeños

3 Templar el chocolate, derretirlo al baño María a 55 ° C y retirar del fuego. Revuelva con una espátula hasta que alcance los 28 ° C, luego vuelva a calentar a 31 – 32 ° C

4 Extienda el chocolate caliente sobre papel de horno formando círculos y agregue los pistachos y los arándanos

Consumidos con café o té: estos pequeños manjares te pondrán de buen humor en las tardes largas. 

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Puede mojar algunas de las piedras en una salsa dulce, por ejemplo, en caramelo 

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Cuando agregas manteca de cacao, mantienes el brillo del chocolate.

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Las piedras hacen de los pequeños círculos una tentación crujiente

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Mendiantes de chocolate espolvoreados abundantemente con pequeños manjares

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Esta es la configuración ideal para envolver en celofán o papel de regalo. 

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Antes de empezar a preparar una delicia culinaria, asegúrese de haber preparado todos los ingredientes. 

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